Großer Genuss zum kleinen Preis
Witzigmann & Freunde zaubern Gerichte, die sich jeder leisten kann
Wissen Sie, was ein Kilo Kartoffeln kostet? Oder das Pfund Tomaten? Für Ihren Cappuccino geben Sie drei Euro aus. Weil Sie sich das leisten können. Aber können Sie für drei Euro ein Mittagessen kochen? Eckart Witzigmann kann das. Der Jahrhundertkoch hat dazu ein Buch geschrieben. Darin beweist der legendäre Küchenmeister: Gute Küche muss nicht teuer sein.
Mit seinen Freunden und Schülern kreierte der Chef ein eigenes
Repertoire, das traditionelle Hausmannskost und moderne Kochkunst
zusammenführt. Sterne- und Spitzenköche wie Hans Haas, Karl Ederer, Jörg
Wörther, Martin Fauster, Herbert Hintner, Andreas Mayer, Bobby Bräuer,
Hans-Jörg Bachmeier, Dirk Brendel, Thierry Leoncelli und natürlich
Eckart Witzigmann zeigen, dass Kochen gerade mit kleinem Geldbeutel
'spitze' sein kann, wenn der rechte Pfiff dabei ist.
Das prominente Koch-Ensemble hat Gerichte zum Preis von drei bis zehn Euro entwickelt.
Rezepte, die keine 100 Zutaten brauchen, um den Gaumen zu
überraschen. Gerichte im Wandel von Omas Zeiten bis hin zur Moderne,
aufgepeppt durch Kniffe von Küchenmeistern der Extra-Klasse: Insgeheim
will doch jeder wissen, wie ein Sternekoch einen Schweinebraten mit
Krautsalat, Fleischpflanzerl mit Kartoffelpüree oder ein
Kartoffelgulasch zubereitet. Auch 'leichte' Gerichte wie Suppe von
jungen Möhren mit Ingwer und Orangenschale, Kürbis-Paprika-Suppe,
Zucchini gefüllt mit Ziegenfrischkäse stehen auf der Rezeptliste. Dazu
finden sich in dem
96-seitigen Buch anspruchsvolle Kreationen wie Filets vom Bachsaibling
in Rieslingcrème-Sauce oder süßer Schwarzbrotauflauf wieder.
Die überschaubare Zutatenliste und die jedermann verständliche
Kochanleitung statten den Leser im Nu mit dem nötigen Selbstbewusstsein
aus, die Gerichte selbst auszuprobieren.
Eckart Witzigmann im Vorwort: "Es ging nicht wie
üblich darum, spektakuläre Kreationen auf die Teller zu bekommen bei
denen der Preis eine untergeordnete Rolle spielt, sondern Gerichte und
Rezepturen zu entwickeln, die älteren Menschen mit schmalen Geldbeuteln
entgegen kommen."
- 96 Seiten
- Festeinband
- Mit vielen Farbfotos
- Format 22,5 x 21 cm
- MünchenVerlag
- ISBN 978-3-937090-52-8
- € 12,80
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